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Préparation 20 min Cuisson 1 h 10 min Portions 4 Se congèle Oui Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 8 Sans produits laitiers Gestion du diabète Sans lactose Catégories Ingrédients 1 steak de ronde d’environ 225 g ½ lb, coupé en dés voir note 45 ml 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 gros oignon, émincé 227 g 8 oz de petits champignons blancs, coupés en quartiers 2 carottes, pelées et coupées en petits dés 125 ml ½ tasse d’orge mondé 2 gousses d’ail, hachées finement 1 litre 4 tasses de bouillon de boeuf 250 ml 1 tasse d’eau Sel et poivre Préparation Dans une grande casserole, dorer la viande dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette. Mes recettes Mon profil Recettes Boutique Restaurant Magazine En épicerie Offres corporatives Emplois Cettesoupe originaire de l'ancienne Zone de Résidence est arrivée à New York entre 1890 et 1920, et était vendue à l'origine chez les traiteurs juifs, probablement pour utiliser les restes du séder de Pessa'h. C'est aujourd'hui un aliment de base de la cuisine new-yorkaise, et se déguste aussi bien chez les Juifs que chez les non-Juifs. Voici une soupe bien onctueuse et bien tomatée qui regorge plein de légumes santé Ingrédients 7 tasses 1 litre + 750 ml de bouillon de poulet1 oignon en petits dés1 c. thé cc d'herbes salées1 gousse d'ail hachée très finement2 feuilles de laurier2 branches de céleri en petits morceaux2 carottes en petits morceaux1 zucchini râpé1 boîte de 28 oz 596 ml de tomates en dés avec le jus Aylmer1 boîte 10 on/284 ml de soupe aux tomates Aylmer1/2 tasse 100 gr d'orge perlésel et poivre1 c. soupe de persilHuile d'oliveFaire revenir dans un peu d'huile, l'oignon, l'ail, et les herbes salées et les feuilles de laurier quelques minutes. Ajouter les tomates et la crème de tomates et cuire deux ensuite le bouillon puis le reste des ingrédients, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu très lent, environ 2 heures en remuant de temps en temps. Source Louloulaby Recette à imprimer Lekale est loin d’être démodé, la preuve avec cette soupe gourmande à l’orge. Découvrez la recette de la Soupe à l’orge et au kale Ingrédients 30 ml 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon, haché 2 carottes, coupées en dés 10 ml 2 c. à thé d'ail, haché 2 céleri, coupées en dés 3 pommes de terre, coupées en dés 1 poireau, émincé 125 ml 1/2 tasse d'orge perlé 1 tomates en dés l 6 tasses de bouillon de légumes 1 à 2 muscade 1 feuille de laurier Sel et poivre, au goût Préparation

Laissertremper pendant 1 heure. Pour cette soupe, ne pas employer l'orge perlé. Mettre dans une casserole l'eau froide, les morceaux d'agneau et le gros sel. Ajouter l'orge égoutté. Porter à ébullition à feu doux, et écumer. Ajouter 1/2 tasse d'eau froide et continuer à écumer. L'écumage est important pour obtenir une soupe à l'orge

Soupes aux gourganes Temps de préparation 15 minutes À propos de cette recette La soupe aux gourganes est certainement la soupe que j’associe le plus à ma famille. Cette soupe est celle que ma mamie et mon grand-père avant elle, ma maman et mes tantes cuisinent depuis ma tendre enfance et qui nous réchauffe le coeur par temps froid. Une recette traditionnelle du Saguenay, la soupe aux gourganes gagnerait à être mieux connue ailleurs. Nourrissante, complète, elle pourrait facilement être végé ou même végane si on omet le morceau de lard salé. Cette soupe fait une soupe repas parfaite pour le lunch ou les soirs d’hiver où on a pas envie de se casser la tête. Ici, les enfants adorent et chéri aussi! Heureusement pour ceux qui n’habitent pas au Saguenay, on trouve désormais des gourganes surgelées sur le grand Montréal ou même des gourganes séchées, qui font très très bien le boulot. À vrai dire, à choisir, je préfère les gourganes séchées que celles de Chine, si vous ne pouvez pas mettre la main sur des gourganes fraîches, évidemment. Pour les cousins, des haricots de lima assez gros feraient très bien le boulot, sinon, il faudrait mettre la main sur quelques semences de gourganes et en faire pousser chez vous aussi. Les plants sont magnifiques, presque dignes de Jack et le Haricot Magique! À vos gourganes, prêts, partez! la petite bette xx avec une vidéo à l'appui, c'est succès garanti Ingrédients 15ml 1c. à table d'huile d'olive, gras de bacon ou beurre 110g 1/4 de livre de lard salé 2-3 branches de céleri en petits cubes - avec les feuilles! 2-3 carottes moyennes en petits cubes 1 oignon haché finement 2 tasses de gourganes 1/2 à 3/4 de tasse 100 à 150g d' orge mondé idéalement ou perlé 1 grosse cuillère à soupe d'herbes salées 8 tasses 2 litres d'eau ou bouillon léger Étapes de préparation La veille si vous utilisez des gourganes ou haricots secs, laisser tremper toute la nuit, au moins douze heures. Sauter cette étape si vous utilisez des gourganes surgelées ou fraîches. Faire revenir doucement le lard salé en cubes dans l'huile, le beurre ou le gras de bacon facultatif si vous voulez une version végé!. Ajouter l'orge et laisser absorber les jus de cuisson pour environ une minute. Ajouter tout le reste des ingrédients, couvrir avec le bouillon ou l'eau ou combinaison des deux. Amener à ébullition, puis réduire et laisser mijoter doucement. Une heure sera suffisante mais mon grand-père et ma maman laissent mijoter encore plus longtemps. L'orge doit être cuit, évidemment et les gourganes bien tendres sous la dent. Ajouter de l'eau au besoin. 5 réponses Bonjour je voulais juste apporter une précision; dans les particularités vous dites sans gluten mais l’orge contient du gluten. Merci Merci pour cette précision! Nous l’avons corrigé! bisous 😘 dans celle de ma mère, il n’y avait ni carottes ni céleri. La meilleure recette! Facile et goute comme celle de maman. Avec plaisir! bisous 😘 Laisser un commentaire Parcourir nos recettes ParticularitésCatégories Dernières recettes à lire pendant la cuisson Ajouterle céleri, les carottes, l'orge, les feuilles de laurier et de thym et poursuivre la cuisson 3 minutes. Cochez la case afin de biffer l'étape numéro 3. 3. Mouiller avec le bouillon et ajouter la cuisse de dinde. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
15 min Facile 100 g de oignons 140 g de céleri 260 g de carottes 140 g de champignons de Paris blancs 1 gousse de ail 15 ml de huile d'olive sel poivre 400 g de pommes de terre 180 g de cubes de boeuf à ragoût 60 g de orge perlé 1 l de bouillon de boeuf 1 Préparer les légumes Couper l'oignon, Gestes techniques Tailler un oignon 2 Le céleri et les carottes en petits dés; trancher finement les champignons; émincer ou presser l'ail. Gestes techniques Émincer ses légumes 3 Chauffer l'huile dans une casserole ou marmite 4 À feu moyen. Ajouter l'oignon, céleri, carottes, ail et champignons. Faire sauter jusqu'à ce qu'attendris, environ 10 min. Saler et poivrer au goût. Entre-temps, éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Couper la viande en petits dés 1 cm. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 5 Ajouter l'orge, les pommes de terre et la viande. Faire sauter 2 min en brassant. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 50 min, jusqu'à ce que l'orge et les pommes de terre soient tendres. 6 Vérifier l'assaisonnement et servir la soupe dans des bols. Astuces Pour cette recette de Soupe à l'orge et à la viande, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Mettreà chauffer dans une casserole, 100 gr de beurre, 125 gr d’orge, en remuant doucement ; au bout de dix minutes, les grains d’orge seront imbibés de beurre ; ajouter un demi-litre d’eau, et à peu feu, laisser gonfler votre orge. A mesure que le liquide diminue dans la casserole, ajoutez-y une petite quantité d’eau. Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soupe > Soupe à l' commentaires1 h 10 min•très facile•bon marchéIngrédients4personnes1 oignon 1 carotte 50 g de beurre 1 gousse d'ail écrasée1 pointe de muscade 1 de persil haché poivre du moulin sel 1 morceau de céleri-rave 150 g de viande séchée100 g d'orge 1 l de bouillon En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesUstensiles1 loucheTop 5 des meilleures louches de cuisine1 mixeur plongeantTop 6 des mixeurs plongeants1 Blender chauffantTop des meilleurs blenders chauffants1 casseroleTop 3 des batteries de casseroles1 Mijoteuse électriqueTop 5 des meilleures mijoteuses électriques1 balance de cuisineTop des meilleures balancesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 10 minPréparation15 minRepos-Cuisson55 minÉtape 1Nettoyez les légumes et coupez-les en 2Coupez la viande en 3Faites revenir les légumes, l'ail, la viande et l'orge dans le beurre. Recouvrez de bouillon, ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que l'orge soit bien tendre. Étape 4Versez dans une soupière et saupoudrez de persil haché au moment de de l'auteur Remuez la soupe de temps à autre car elle a tendance à coller au fond. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Ajouter ma photoDonnez votre avisSoupe à l'orgeSoif de recettes ?On se donne rendez-vous dans votre boîte mail !Découvrir nos newslettersSoupe à l'orge perléSoupe à l'orge, carotte et champignonSucre d'orgePLUS DE RECETTESSalade d'orge Orge aux lentillesScotch Broth / soupe à l'orge EcosseSoupe de maïsLa soupe la plus facile Soupe à la tomate et à l'orgeVelouté d'orge à l'italienneRisotto d'orge perléLa soupe aux désPotage à l'orge des Grisons SuisseBatbout à la farine d'orge et mini-sandwich au surimiPotage à l'orge et à la viande des Grisons au CookeoPotage à l'orge et à la viande des Grisons au CompanionPotage à l'orge et à la viande des Grisons au Cooking ChefPotage à l'orge et à la viande des Grisons au Monsieur CuisinePotage à l'orge et à la viande des Grisons au ThermomixSalade de fèves et orge au cuminCoquilles St-Jacques aux endives et au grain d'orge Marmiton magEt si vous vous abonniez ?C’est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment les super offres 73U5n. 478 148 119 474 358 319 1 434 274

soupe à l orge à l ancienne