Listedes ingrĂ©dients: 1 foie dâagneau coupĂ© finement en tranches (câest important pas de gros morceaux!) de la moutarde douce ou forte selon les gouts. de la farine fluide. sel et poivre. 30 gr de beurre. 1 gousse dâaĂŻl ou aĂŻl en
Oh My Milk > Le beurre > Le secret du pain Ă lâail le beurre ! Le beurre PubliĂ© le , mis Ă jour le Du pain, du beurre, de lâail, un passage au four le bonheur avec seulement trois ingrĂ©dients ! Et si on essayait de prĂ©parer un dĂ©licieux pain Ă lâail Ă la maison ? Du prĂ©fou au garlic bread Le pain aillĂ© est apprĂ©cie dans de nombreux pays. En France, on lâaime particuliĂšrement en VendĂ©e oĂč on le nomme prĂ©fou » le pain est garni de beurre frais et dâun hachis dâail, passĂ© au four et servi chaud Ă lâapĂ©ritif. Pour la petite histoire, il viendrait du temps oĂč les fours Ă thermostat nâexistaient pas pour vĂ©rifier que la tempĂ©rature de cuisson Ă©tait atteinte, les boulangers prenaient un petit morceau de pĂąte Ă pain, formaient une fine baguette et la mettaient Ă cuire. Afin de rendre le test plus gourmand, ils sortaient le pain avant la fin de la cuisson, lâincisaient et le garnissaient dâun beurre salĂ© aromatisĂ© Ă lâail frais avant de le remettre Ă chauffer un dĂ©lice Ă dĂ©guster chaud, voluptueusement imbibĂ© de beurre. Mais il sâagit aussi dâune gourmandise quotidienne dans les pays anglo-saxons on lây appelle garlic bread et il est le plus souvent aromatisĂ© avec du persil. Les ingrĂ©dients de base du pain Ă lâail Du pain on utilise gĂ©nĂ©ralement une baguette coupĂ©e en rondelles câest le format classique du garlic bread anglo-saxon, mais nâimporte quel pain fait lâaffaire pourvu quâil comporte suffisamment de mie pour se gorger de beurre Ă la cuisson. Du beurre idĂ©alement, on emploie du beurre demi-sel, mais le beurre doux fonctionne aussi Ă condition de le saler Ă convenance avec de la fleur de sel. Il doit ĂȘtre mou pour pouvoir ĂȘtre malaxĂ© facilement avec lâail. De lâail pour 100 g de beurre, on compte gĂ©nĂ©ralement 3 gousses dâail cru, pelĂ©es et trĂšs finement hachĂ©es, une quantitĂ© Ă ajuster selon les goĂ»ts de chacun. On peut ajouter Ă ces ingrĂ©dients dâautres aromates, notamment du persil finement ciselĂ© ou dâautres herbes aromatiques, du poivre noir, des Ă©pices ou encore du fromage Ă pĂąte dure trĂšs finement rĂąpĂ©. Le mode dâemploi du pain Ă lâail facile PrĂ©chauffer le four Ă 200 °C. PrĂ©parer un beurre aromatisĂ© en mĂ©langeant avec une fourchette 100 g de beurre demi-sel mou, 3 gousses dâail hachĂ© et Ă©ventuellement un peu de persil finement ciselĂ©. Couper un pain en tranches rĂ©guliĂšres et tartiner gĂ©nĂ©reusement chaque tranche avec le beurre aromatisĂ©. Reconstituer le pain et le poser sur une feuille de papier dâaluminium. Fermer cette derniĂšre sur le pain pour bien lâenvelopper, poser le tout sur une plaque et enfourner pour environ 15 minutes. Ouvrir le papier dâaluminium, puis faire cuire 5 minutes supplĂ©mentaires. DĂ©guster chaud ou tiĂšde. CrĂ©dit photo Cheese garlic bread par Qi-Guang Chew via Flickr. Ă lire sur Oh My Milk Pains du monde et fromages français les bons accords Ă lire sur Oh My Milk A chaque fromage son pain ! Ă lire sur Oh My Milk Les 6 meilleures recettes de pain et fromage fondu Ă lire sur Oh My Milk Quels pains pour les fromages de fĂȘtes ?2gousse dâail Quelques brins de persil Beurre 100 g de chapelure PrĂ©paration : faite ouvrir les moules en gardant un petit vers de leurs jus .rĂ©servez Faire revenir les Ă©chalotes, avec le beurre et lâhuile. AjoutĂ©s le jus de moules, le vin blanc laissĂ© rĂ©duire un peu et ajoutĂ© la crĂšme. DĂ©cortiquer les crevettes et les moules ,les ajoutĂ© Ă la crĂšme ,arrĂȘtĂ© la cuisson. MettreEnvie de bord de mer ? Pour moi, les couteaux Ă lâail et au persil â ou en persillade â câest selon, me font toujours penser aux vacances⊠Une recette ultra simple Ă dĂ©guster aussi bien Ă lâapĂ©ro, en entrĂ©e, quâen plat principal sur un joli bol de spaghettis. Je vous mets ici la recette de base, mais dans les astuces je vous explique comment les faire gratiner lĂ©gĂšrement. Il vous faudra tester les 2, car les 2 versions sont bonnes et trĂšs diffĂ©rentes. DerniĂšre chose, pour trouver des couteaux, ce nâest pas forcĂ©ment Ă©vident, vous avez soit un bon poissonnier Ă cĂŽtĂ© ⊠ou soit vous testez le service de chez Poiscaille pour obtenir du poisson extra frais en direct de nos cĂŽtes françaises. ;- Aux fourneaux ! Couteaux â Poiscaille INGREDIENTS 24 couteaux 80g de beurre2 gousses dâail1 bouquet de persilFleur de selPoivreEn option 1 citron bio PREPARATION Laissez tremper les couteaux dans de lâeau froide salĂ©e pendant 15 minutes afin quâils recrachent le sable quâils contiennent. le persil et lâail. MĂ©langez le beurre avec le persil, lâail, de la fleur de sel et du poivre, jusquâĂ lâobtention dâune crĂšme une grande sauteuse avec un filet dâhuile, faites sauter les couteaux sur feu vif pendant 3 minutes en remuant sans le feu et ajoutez une bonne cuillĂšre de beurre aussitĂŽt avec un zeste et un filet de citron. ASTUCES DU CHEF Servez cette recette sur des pĂątes, dans une salade, ou avec quelques lĂ©gumes de saison. Dans un plat Ă gratin, vous pouvez Ă©galement disposer les couteaux juste saisis avec un filet dâhuile, les garnir dâune cuillĂšre de beurre persillĂ©, de rajouter une touche de chapelure et de terminer la cuisson quelques secondes sous le gril du four. IdĂ©al Ă lâapĂ©ro. Couteaux en persillade vXw3u. 147 499 65 364 151 416 76 238 175