🎋 Recette De Canard À La Vanille

Voiciune recette de cuisine de l'île de la Réunion ! C'est un de plats emblématique, qui est plein de saveurs. Il existe beaucoup de versions différentes, en voici une. Ingrédients : 150g d'aiguillettes ou de filet de canard; 1 tomate; 1/2 oignon; 3 gousses d’ail; 1 clou de girofle; 1 petit bout de gingembre frais; 1 gousse de vanille

Skip to content Ingrédients pour 4 1 canard2 gousses de vanille4 gousses d’ail4 petites tomates1 piments1/2 cuillère à café de curcuma1 morceau de gingembre1 branche de thymSel. Poivre. Découpez le canard, salez, poivrez, mettez-le dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de canard dans de l’huile chaude puis ôtez l’excédent d’huile. Émincez les oignons. Pilez ensemble l’ail, le piment, le gingembre. Fendez en deux les gousses de vanille. Découpez les tomates en dès. Faites roussir les oignons dans la marmite, ajoutez votre mélange pilé, laissez mijoter 3 minutes avant de rajouter, les tomates, le curcuma, la vanille. Laissez mijoter de nouveau 4 minutes en tournant régulièrement. Ajoutez les morceaux de canard, de l’eau chaude à hauteur des ingrédients et la branche de thym. Salez selon votre goût. Couvrez la marmite et laissez 1h15 a feu doux jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Servir avec du riz.

Préparationde la recette : Découpez le canard, salez, poivrez, mettez-le dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de canard dans de l'huile chaude puis ôtez l'excédent d'huile. Émincez les

Le Canard à la Vanille est un des plats emblématiques de la Réunion et c'est aussi un de mes préférés. Je l'ai cuisiné à plusieurs reprises, dégusté dans nombre de restaurants et à la table de bons amis aussi. Et là, je suis ennuyée car au moment de partager la recette avec vous, je me demande quelle version vous proposer! Oui, parce que des versions, il y en a beaucoup! Avec ou sans tomates? Avec ou sans rhum? Et les épices, lesquelles choisir?Finalement, je vous propose une version que j'aime beaucoup, inspirée de mes diverses expériences. Vous me direz ce que vous en avez pensé. Pour 4 personnes 1,5 kg de canard entier coupé en gros cubes 3x3 1 petit verre de rhum ambré+1 c à soupe de miel la pulpe de 3 gousses de vanille Bourbon*** 3 oignons rouges 1 c à café de curcuma 1 belle pincée de girofle moulue 1 pouce de gingembre frais 5 gousses d'ail 4 tomates 3 belles branches de thym sel et poivre Mélangez le rhum, le miel, la pulpe de vanille* conservez les gousses, poivrez et arrosez les morceaux de canard. Placez au frais au moins une heure idéalement 6 heures. Emincez les oignons, réservez. Détaillez la chair des tomates en brunoise petits dés, réservez. Pilez ensemble le gingembre en morceaux, les gousses d'ail, 1 demie cuillère à café de sel et le poivre ou mixez tout finement le cas échéant, réservez. Dans une marmite à fond épais, faites dorer les morceaux de canard égouttés conservez la marinade! dans leur propre graisse. Débarrassez rapidement la marmite de la graisse sans la nettoyer, ajoutez les oignons et remuez bien. Laissez revenir 5 minutes. Ajoutez le mélange ail-gingembre, la girofle et le curcuma. Arrosez de la marinade miam! pleine de rhum et de vanille*!. Puis en dernier lieu, incorporez les tomates, le thym, les enveloppes de vanille*. Laissez mijoter 45 minutes. La sauce doit être courte, onctueuse et brune. Servez avec des "grains" cuisinés à la créole lentilles, haricots rouges, pois du Cap..., du riz blanc et un bon rougail tomate. Astuces Au moment d'ajouter les tomates, vous pouvez additionner la sauce d'un petit verre d'eau. Pour ma part, le jus obtenu a été suffisant pour arriver à hauteur de la viande et la cuire correctement. Goûtez la sauce en cours de cuisson afin de réajuster en sel, poivre et autres épices. Lorsque vous pilez le mélange ail-gingembre en purée, les amateurs peuvent ajouter un à trois petits piments secs. Vous pouvez confectionner la marinade avec n'importe quel rhum mais le rhum ambré donne un bon résultat. Ca marche aussi avec un rhum arrangé! Sachez que l'ajout de rhum est très bon pour la... n'est pas forcément nécessaire car j'entends déjà les puristes s'exclamer! Sauf que c'est vachement bon et que l'idée est empruntée au Chef Monsieur ANTOU, ma première référence en cuisine réunionnaise traditionnelle. Vous trouverez aussi une version chez mon amie Gridelle des voyages de Gridelle et une autre chez ma copine Patou de Karibo Sakafo. rougail tomate ***Si vous cuisinez avec cette magnifique vanille qu'est La Vanille Bleue d'Escale Bleue, mon tout nouveau partenaire, une seule gousse suffira tant sa puissance aromatique est développée. Procédez comme dans la recette classique mais hachez l'enveloppe au couteau. Ainsi, vous la dégusterez. Quand je vous disais qu'on pense la cuisine à la vanille autrement avec la vanille Bleue! ***Cet article était en attente de publication depuis bien longtemps, c'est pourquoi la recette n'a pu bénéficier de cette vanille d'exception!

Canardà la vanille. 10 recettes. Filtrer. 0. Parmentier de canard au potiron vanillé . 4.8/5 (22 avis) Canard à la vanille de La Réunion. 4.3/5 (26 avis) Canard à la vanille (La Réunion) 3.9/5 (16 avis) Magrets de canard aux cerises. 4.8/5 (20 avis) Magrets de

10 recettes0Parmentier de canard au potiron avisCanard à la vanille de La avisCanard à la vanille La Réunion avisMagrets de canard aux avisMagrets de canard aux pommes et oignons avisCanard rôti à la confiture mangue-miel5/51 avisCuisse de canard, écrasé de pomme-de-terre à la crème ail-échalote, duo de légumes sucrés0/50 avisCanard aux épices de pain d'épices et pommes de terre sautées0/50 avisMagrets de canard et sa compote de rhubarbe0/50 avisTournedos de magrets de canard au porto0/50 avis Deloin le meilleur croque-monsieur végétarien aux saveurs du Mexique, parfait pour un repas complet et rapide. N’hésitez à doubler la recette de frijoles refritos: cette pâte de haricots frits

Recette canard vanilleCette recette de canard à la vanille est une vraie recette de cuisine réunionnaise très apprécié, bien sur des créoles mais aussi des touristes. Cette recette de la Réunion agrémentée de vanille de Bourbon donnera un goût subtil à votre viande de canard. Vous retrouverez sur notre site, toutes les recettes et spécialités de la de la recette de canard1 canard de 2 à 2,5 kg, 3 gousses de vanille Bourbon, 3 gros oignons, 8 à 10 gousses d’ail, 4 clous de girofle, 1 grosse pincée de noix de muscade, sel, poivre noir en grains, 1 cuil. à c. de curcuma en poudre, 6 cuil. à s. d’huile, 20 g de gingembre, 2 cuil. à s. de mielPréparation de cette recette Réunion25 mn Cuisson 1h Pour 8 personnesPréparez au préalable vos différents ingrédients et réservez-les séparément. Émincez les oignons. Pilez l’ail avec le clou de girofle, le gingembre, le sel et les grains de poivre. Découpez le canard en une dizaine de une marmite, faîtes chauffer l’huile, laissez bien dorer vos morceaux de canard. Puis incorporez les oignons. Une fois qu’ils sont bien roussis, ajoutez le curcuma, la noix de muscade et les épices pilées, puis le miel et deux gousses de vanille fendues par le milieu. Laissez cuire 10 mn en mélangeant bien. Mouillez le canard au 3/4 avec 3 ou 4 verres d’ du cari canard vanilleCouvrez la marmite et laissez réduire au moins 45 mn à feu moyen, jusqu’à évaporation totale de l’eau pour obtenir une sauce moment de servir, ajoutez les graines de la dernière gousse de conseil pour cette recette de canard vanille bourbonPour faire ressortir le goût de la vanille, n’hésitez pas à mettre beaucoup d’ varier les plaisirs Remplacez le canard par une pintade ou un beau poulet de canard Extraite du livre de recette Les coups de coeur de Brigitte Grondin – Epsilon éditions/4 épices – Photos Pascale Béroujon

Evadezvous le temps d'un dîner avec un canard à la vanille cuisiné comme à La Réunion. Il vous suffira de le faire macérer longuement et de le faire mijoter avec des tomates, des aromates, des épices et du rhum. Préparation : 70 min. Cuisson : 50 min. Total : 120 min. 0 0. Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes : 1, 5 kg de canard désossé et taillé en cubes de 3

Skip to contentUn petit gout de sucre pour cette recette de canard comme d’habitude simple et 4 aiguillettes de canard 1 cuillère à café d’extrait de cuillère à soupe de sauce de cuillère à café de curcuma1 gousse d’ail écrasée au presse la marinade, mélanger dans un bol la vanille, la sauce soja, le curcuma et l’ail. Dans une assiette déposer les aiguillettes et napper chaque de coté de reposer une une poêle faire revenir un peu d’huile d’olive. Quand l’huile est chaude, déposer les aiguillettes de canard et faire revenir 3 minutes de chaque coté pour une cuisson à accompagné ce plat d’ebly avec quelques tomates du jardin.

kKhO. 262 310 43 68 303 388 378 20 236